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　秋鯖ともやしの蒸し煮　1人＝159kcal

【作り方】

（1）鯖に切り目を入れて、塩少々をふる。人参はせん切りにし、小松菜は長さ3cmに切る。

（2）タジン鍋に半量のもやしと人参を入れて、水気をとった鯖を上に並べ入れる。さらに小松菜と残りのもやしを入れて塩少々をふり、Ａを加えて蒸し煮する。

（3）合わせたＢをかける。

　塩ざけとチンゲン菜の生姜蒸し　1人＝158kcal

【作り方】

（1）塩ざけは1切を4等分し、チンゲン菜は一口大に切り、生姜はうす切りにする。

（2）タジン鍋に（１）の半量と酒大さじ1を入れて混ぜ、蓋をして電子レンジで3〜4分加熱する。 取り出して混ぜ、さらに2〜3分加熱し、全体を混ぜる。残りも同様にする。

　鯛の梅蒸し　1人＝182kcal

【作り方】

（1）鯛は塩をふって約10分おく。梅干しは種を除く。生姜はせん切りにする。 キャベツは長さ4〜5cm、幅1cmに切る。大葉はせん切りにし、水につける。

（2）タジン鍋にキャベツを敷き、鯛の水気をふいてのせ、Ａをかける。生姜をのせ、梅干しをちぎってのせる。

（3）蓋をして中火で7〜8分蒸す。水気をきった大葉を上に散らす。

　鮭の蒸し焼き　1人＝152kcal

【作り方】

（1）鮭に塩、こしょうをする。玉ねぎはうす切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ほうれん草はゆでて長さ4cmに切る。

（2）タジン鍋に鮭、玉ねぎ、しめじを入れ、Ａをかける。 蓋をして煮立ったら弱火にして約20分焼き、ほうれん草をのせる。

　鯛のレンジ蒸し　1人＝180kcal

【作り方】

（1）鯛に塩をふり、しばらくおく。白ねぎと人参、セロリはせん切り、みつ葉は長さ４〜５ｃｍに切る。

（2）タジン鍋に昆布を敷いて（1）の鯛をおき、生姜をのせて酒をふりかける。 蓋をして、電子レンジ（強）６分前後加熱する。生姜を取り除いて（1）の野菜をのせる。

（3）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（2）に回しかけ、いりごまをふる。

　さわらとわかめの蒸し物　1人＝147kcal

【作り方】

（1）さわらは皮目に切り込みを入れて、Ａで下味をつける。 わかめは洗って戻し、水気をきり、食べやすい長さに切る。青ねぎは長さ3cmの斜め切りにする。

（2）タジン鍋に（１）のわかめを敷き、さわらをのせて蓋をし、強火で10分程蒸す。

（3）（２）にＢをかけて青ねぎを散らす。

　あじの香り蒸し　1人＝175kcal

【作り方】

（1）あじは3枚におろす。

（2）Ａを合わせ、（1）のあじ2枚にはさむ。

（3）タジン鍋に（2）を置き10分蒸す。

（4）（3）に大葉のせん切りを散らす。塩ゆでしたそら豆を添える

　鮭の野菜蒸し　1人＝171kcal

【作り方】

（1）干しいたけは水で戻してせん切りにする。 （戻し汁はＡに加える）玉ねぎ、人参、たけのこ、生姜もせん切りにする。みつ葉は長さ3〜4cmに切る。

（2）タジン鍋に玉ねぎを敷き、その上に鮭を皮を下にして置き、塩、胡椒する。みつ葉以外の野菜をのせ、 Ａをまわしかけ、蓋をして電子レンジで鮭に火が通るまで加熱する。

（3）みつ葉を散らしポン酢を添える。

　秋さばの吹き寄せ蒸し　1人＝171kcal

【作り方】

（1）さばは皮に切れ目を入れ、軽く塩をふる。人参、さつまいもは3mm厚さに切り、もみじやいちょうの型で抜く。 ぎんなんは鬼皮、渋皮をとる。みつ葉は2cm長さに切り、しめじは石づきをとり、小房に分ける。

（2）鍋にＡを入れさっと一煮立ちさせる。

（3）タジン鍋にさばを重ならないように入れ、みつ葉以外の材料をのせ、（2）を注ぎ、蓋をして15〜20分蒸す。 さばに火が通ったらみつ葉を入れ、火を止め、余熱で蒸し上げる。